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香濃法式龍蝦湯

  • 分量(人數)
    2
  • 觀看次數
    1,363

材料

步驟

步驟 1

洋蔥去皮,西芹洗淨,洗淨然後切片。然後放在一邊備用

步驟 2

薯仔及甘荀去皮,蕃茄洗淨,切成小塊,然後放在一邊備用

步驟 3

龍蝦洗淨切件

步驟 4

大平底鍋加入牛油及菜油,然後燒熱。加入龍蝦件、鹽及胡椒,煎幾分鐘。取出龍蝦件,然後拆肉。保留龍蝦肉及龍蝦殼備用

步驟 5

以大火翻炒洋蔥、西芹及龍蝦殼

步驟 6

加入薯仔、甘荀及蕃茄,翻炒至香味釋出

步驟 7

加入雞湯及水大火煮5分鐘,取出龍蝦殼

步驟 8

將平底鍋內的材料倒入攪拌機,並加入茄膏及一半的龍蝦肉 (另一半可留作裝飾用)。選擇「中式湯」模式

步驟 9

當程式完成後,用碗盛起龍蝦湯,加入忌廉,並用餘下的龍蝦肉作裝飾,然後即可享用

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